Sýrové housky s bramborem

Pikantní zlatavé housky. V receptu je použito bramborové drožďové těsto, které dodává houskám vzdušnost s výraznou sýrovou chutí. Sýrové housky mají neutrální chuť a mohou být kombinovány s mnoha pokrmy.

Brambory

200 g

Mouka

2 šálky

Droždí

1 lžička (rychle rozpustné)

Voda

110 ml (teplá)

Sýr

200 g (tvrdý)

Olivový olej

2 lžičky

Vejce

1 ks (žloutek na potření)

Sůl

1/2 lžičky

Pro přípravu sýrových houskek s bramborem nakrájejte brambory na kostky a uvařte ve slané vodě do měkka. Vodu slijte, rozmixujte brambory a nechte je vychladnout.

Poté prosejeme mouku do mísy, přidáme droždí a špetku soli. Přidáme bramborovou kaši do mouky a rukama promícháme, aby těsto připomínalo drobenku.

Uprostřed vytvoříme důlek a nalijeme vodu, promícháme. Vyndáme těsto na pomoučený stůl a hněteme po dobu 5 minut.

Vložíme těsto do mísy, přikryjeme vlhkým hadříkem a necháme kynout na teplém místě po dobu 1 hodiny, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Až těsto vykynuté, vyndáme ho na stůl, přemícháme a znovu ho hněteme několik vteřin. Poté rozdělíme na 12 dílů a utvoříme z nich kuličky.

Důkladně obalíme každou kuličku v sýru.

Vyválíme kuličku do dlouhého válečku, spojíme konce a spleteme je dohromady.

Housky položíme na vymazaný máslem plech a necháme kynout na teplém místě po dobu 30 minut. Poté housky potřeme vejcem a vložíme do předehřáté trouby na 10-15 minut při 220 stupních Celsia.