Chrustavé koláčky v troubě

Rychlý recept na křupavé koláčky z tenkého těsta. Těsto se připravuje rychle a je křupavé a trochu listové. Náplň lze použít libovolnou podle vašeho gusta - bramborovou, sýrovou s bylinkami, zeleninovou atd.

Pro těsto:

Mouka

450-500 g

Teplá voda

200 ml

Rostlinný olej

150 g

Sůl

1 lžička

Cukr

1 lžička

Pro náplň:

Bílá kapusta

300 g

Houby šampinóny

300 g

Mrkev

1 kus

Cibule

1 kus

Voda

1/2 sklenice

Sůl

dle chuti

Mletý černý pepř

dle chuti

Mletý koriandr

dle chuti

Žloutek

1 kus (na potření)

Sezam

na posypání

Těsto pro křupavé koláčky v troubě se připravuje snadno a rychle. Vezmeme misku, nalijeme do ní teplou vodu, přidáme sůl, cukr a slunečnicový olej, promícháme. Poté přidáme mouku a zpracujeme těsto nejprve v misce, poté na válci. Těsto by mělo být měkké a pružné.

Zabalíme těsto do pečícího papíru a vložíme do hrnce. Hrnec jsem předtím opláchla vroucí vodou, aby byla teplá. Zakryjeme víkem a necháme těsto odpočinout asi 20 minut.

Poté rozdělíme těsto na stejné kousky vážící 50-60 g, u mě to bylo 14 kusů. Každý kousek zkoulíme v kuličku a vše zakryjeme potravinářskou fólií.

Vezmeme kuličku těsta a rozválíme ji na ovál, těsto bude tenké a průhledné. Naneseme náplň.

Náplň jsem připravila obvyklým způsobem. Zvlášť jsem na másle osmažila houby. Poté jsem zjemnila zelí cibulí a mrkví (cibuli nakrájela na kostičky, mrkev nastrouhala na hrubém struhadle, zelí jemně nakrájela). Dusila jsem na malém množství rostlinného oleje s přidáním vody, aby se zelí nepřipálilo a rovnoměrně dusilo. Sůl a koření přidáváme podle chuti. Smíchala jsem houby a zelí, promíchala - náplň je hotová!