Baursaky

Půvab tohoto jídla je spojen s kočovným způsobem života turkických národů. Museli rychle a snadno připravit chléb v podmínkách výpravy. Připravovali kyselé těsto a smažili ho na sádle. Bylo to syté a díky máslince, která pokrývala celý kousek, se chléb dlouho uchovával a zůstával uvnitř měkký. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, připravují se v Kazachstánu, Ázerbájdžánu, Kyrgyzstánu, Turkmenistánu, Turecku a Uzbekistánu. Žádný sváteční stůl se neobejde bez zlatavých baursaků složených do hromádky na samostatném talíři. Tyto koblihy mají neutrální chuť a jsou používány převážně místo chleba. Pokud se baursaky podávají k čaji, lze je polit medovým sirupem a posypat sezamem.