Massa Escaldada para Vareniques e Pelmeni
A massa preparada conforme esta receita não gruda nas mãos, é fácil de trabalhar e não se rasga ao cozinhar. Os vareniques prontos são muito macios, delicados e, na minha opinião, ainda mais saborosos no segundo dia. E após congelar, o sabor permanece o mesmo e podem ser cozidos sem problemas. Altamente recomendado!
Água
1 copo
Farinha
3 copos
Manteiga sem sal
50g (ou margarina)
Ovos
2 unidades
Sal
uma pitada
Para preparar a massa escaldada para vareniques e pelmeni, em uma panela pequena, despeje água, adicione a manteiga, uma pitada de sal e leve tudo para ferver.
Na água fervente, adicione 1 copo de farinha e misture rapidamente para não formar grumos. É mais conveniente fazer isso com um garfo. Retire do fogo e espere um pouco para que a mistura esfrie um pouco.
Em seguida, adicione os ovos um por um, misturando bem após cada adição.
Em seguida, adicione o restante da farinha e amasse a massa.
A massa escaldada para vareniques e pelmeni está pronta para ser usada.
© Наталья Лиханова
(4/5)
