Massa Sablé

Esta receita de massa é adequada para assar biscoitos, assim como para assar bases de tortas e cestinhas, que podem ser facilmente recheadas com qualquer recheio, frutas e creme. Durante a preparação, a massa deve ter o mínimo de contato possível com as mãos, pois teme o calor e é melhor misturá-la usando um liquidificador. Os ingredientes também devem estar na geladeira. A massa é feita rapidamente e, se essas regras simples forem seguidas, fica crocante e muito saborosa.

Farinha

250 g

Ovos

2 und. (gemas)

Açúcar

50 g

Manteiga sem sal

120 g (gelada)

Água

2-3 colheres de sopa (gelada)

Sal

pitada

Para preparar a massa sablé, misture no liquidificador (com a lâmina de metal) a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal até obter uma mistura de migalhas finas.

Você pode fazer isso rapidamente, para que a massa não esquente.