Massa de fermento sem óleo
A massa feita de acordo com esta receita fica arejada, muito saborosa e sempre útil durante o jejum. Essa massa é adequada tanto para pãezinhos, quanto para pastéis com vários recheios, e para pizza. Se você está fazendo uma massa não doce, a quantidade de açúcar deve ser reduzida pela metade. Os assados feitos com essa massa permanecem macios e arejados no dia seguinte.
Água
1,5 copos
Farinha
3,5-4 copos
Açúcar
0,5 copo
Sal
1/2 colher de chá
Óleo de girassol
0,5 copo (ou azeite)
Fermento
25 g (fresco)
Para preparar a massa de fermento sem óleo, dissolva o fermento em água morna, adicione açúcar, sal e misture bem.
Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada e amasse uma massa não muito dura.
No final do amassamento, adicione o óleo vegetal e amasse até que a massa pare de grudar nas mãos e na tigela. Deve ser uniforme e não muito duro. Polvilhe a massa pronta com um pouco de farinha, cubra com um pano e coloque em um local quente, sem correntes de ar.
Quando a massa crescer, sove-a e deixe-a crescer novamente.
Quando a massa de fermento sem óleo crescer pela segunda vez, estará pronta para assar.
© Наталья Лиханова
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