Bolo de abóbora com cranberries e avelãs

No tempo das abóboras, eu sempre faço esse bolo aconchegante, aromático e macio. A receita é rápida e fácil, como complemento hoje eu coloquei cranberries e avelãs, você pode adicionar seus ingredientes favoritos (passas, tâmaras, frutas cristalizadas, outro tipo de nozes...)

Massa

Ovos

2 unidades

Açúcar

100 g

Abóbora

200 g

Óleo vegetal refinado

80 g

Farinha de trigo

180 g

Fermento

1 colher de chá

Bicarbonato de sódio

0,5 colher de chá

Canela

1 colher de sopa

Gengibre

1 colher de chá

Avelãs

50-70 g

Cranberries secas

70 g

Creme

Queijo cremoso

200 g

Açúcar de confeiteiro

30-50 g

Raspas de 1 limão

Suco de limão

1,5 - 2 colheres de sopa

Para fazer o bolo de abóbora com cranberries e avelãs, bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma branca e fofa. Adicione a abóbora ralada em um ralador fino e o óleo vegetal. Misture bem.

Em seguida, adicione a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, canela e gengibre. Misture bem.

Por último, adicione as avelãs picadas e cranberries. Misture novamente.

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (este método é chamado de “francês”). O tamanho da forma é de 21x12 cm e altura de 6 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30-40 minutos. Verifique a consistência com um palito de madeira, ele deve sair seco.

Eu untei a forma previamente com manteiga e polvilhei com farinha (esse método é chamado de "francês") Tamanho da forma: 21x12 cm e altura de 6 cm

Faça o creme - é muito fácil. Misture todos os ingredientes até obter uma textura lisa e homogênea (não é necessário bater). Espalhe o creme sobre o bolo totalmente resfriado.

Para decorar, coloquei pedaços de tâmaras, cranberries e folhas de hortelã por cima do creme. O bolo de abóbora com cranberries e avelãs fica muito macio e aromático, uma receita quente de outono. Aproveite!

(4/5)