Muffins de queijo cottage sem farinha

Às vezes, as crianças se recusam a comer queijo cottage ou cheesecakes, apesar dos apelos dos pais. Não os convença, faça muffins para eles, é delicioso, rápido e não se parece em nada com queijo cottage ou cheesecakes. Na verdade, eles são macios, muito saborosos e não contêm farinha, uma excelente receita para o café da manhã das crianças e muito mais.

Queijo cottage

250 g

Ovos

2 unidades

Kefir

120 g

Açúcar

80 g

Fermento

6 g

Sêmola

60 g

Manteiga

50 g (derretida)

Sal

uma pitada

Suco de laranja

25 ml

Casca de laranja

1/2 colher de chá

Para preparar os muffins de queijo cottage, coloque queijo cottage, kefir, ovos, açúcar, sal, manteiga, extrato de baunilha, suco de laranja e raspas em uma tigela. Usando uma batedeira ou liquidificador de imersão, misture tudo até obter uma consistência homogênea.

Se não tiver laranja, você pode retirar os dois últimos ingredientes.

Em seguida, adicione a sêmola e o fermento. Deixe a massa descansar por 20 minutos para que a sêmola inche; isso é necessário, caso contrário, na massa pronta a sêmola será perceptível em forma de pequenos grumos e a massa não ficará espessa o suficiente.

É muito conveniente assar esses muffins em uma forma de silicone. Você também pode assar em uma forma de muffins comuns, usando forminhas de papel para que os muffins não grudem.

Despeje a massa nas formas, sem encher completamente, pois a massa irá crescer um pouco.

Coloque os muffins para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, verifique de acordo com o seu forno, testando a prontidão com um palito de madeira.