Shaker-lukum

Receita de um doce oriental muito saboroso, uma variação do rahat-lukum. Shaker-lukum é feito não com amido, mas com farinha de trigo. Este delicioso e aromático biscoito é fácil e rápido de fazer, em apenas 20 minutos.

Ovos

6 unid. (gemas)

Açúcar de confeiteiro

210 g

Manteiga

240 g

Baunilha

Rum

60 g (ou conhaque)

Açafrão

9 g

Farinha

500 g

Para preparar shaker-lukum, batemos as gemas com açúcar de confeiteiro e baunilha até obter uma mistura homogênea. Também batemos a manteiga amolecida e misturamos com as gemas batidas.

Hidratamos o açafrão no rum (ou conhaque) e misturamos. Adicionamos essa mistura às gemas com a manteiga e batemos novamente.

Em seguida, adicionamos a farinha aos poucos e amassamos até obter uma massa macia que grude um pouco nas mãos. Envolvemos a massa em filme plástico e deixamos na geladeira por 10 minutos.

Formamos bolinhas do tamanho de uma noz com a massa. Pressionamos levemente cada bolinha com um garfo e colocamos em uma assadeira untada com manteiga.