Bolo de chocolate festivo

Um bolo de chocolate incrível, com um toque especial. Ele é macio, fofo, lembra um trufa, com uma combinação interessante de canela, anis e chocolate escuro, na minha opinião, simplesmente perfeito. Este bolo é realmente festivo e perfeito para o inverno. Pode ser servido com uma bola de sorvete ou, por exemplo, com uma xícara de vinho quente.

Massa:

Ameixa seca

150 g

Amêndoas

50 g

Nozes

50 g

Farinha de trigo

100 g

Cacau em pó

20 g

Fermento

6 g

Farinha de amêndoa

60 g

Canela em pó

1 colher de chá

Anis em pó

1 colher de chá

Ovos

5 unidades

Açúcar mascavo

200 g

Chocolate escuro (70%)

200 g

Manteiga

100 g

Para decorar:

Geléia de damasco

2-3 colheres de sopa

Ameixa seca

Amêndoas

Nozes

Açúcar de confeiteiro

Para preparar o bolo de chocolate festivo, primeiro corte as ameixas secas em pequenos pedaços e pique grosseiramente as nozes.

Em um recipiente separado, misture a farinha, cacau em pó, fermento, farinha de amêndoa, canela e anis. Misture bem.

Bata os ovos com o açúcar por cerca de 8-10 minutos, até obter uma mistura branca, espessa e fofa.

Se não tiver açúcar mascavo, pode usar açúcar branco, também ficará bom. Mas o mascavo dará um sabor caramelizado adicional.

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, não de uma vez, mas em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada vez, para não superaquecer.

Adicione um pouco da mistura de ovos ao chocolate derretido e misture, depois despeje o chocolate na mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula. Não mexa demais, a mistura deve permanecer aerada.

Adicione os ingredientes secos em duas etapas e misture delicadamente.

Por último, adicione as nozes e as ameixas secas, misture novamente.

Minha forma tem 24 cm, untei com um pouco de manteiga e forrei com papel manteiga no fundo e nas laterais. Despeje a massa e nivele um pouco. Coloque a massa no forno preaquecido a 150 graus no modo superior e inferior. Meu bolo assou por 50 minutos. Verifique a consistência com um palito de madeira, pode precisar de um pouco mais ou menos tempo.

Não encontrei uma forma retangular, acho que para este bolo ela seria ideal, fácil para decorar e cortar o bolo (embora, essa seja minha opinião)

Retire o bolo de chocolate do forno e deixe esfriar. Ah, os aromas vão se espalhar pela sua cozinha! Espalhe geleia de damasco sobre o bolo.

Agora decore o bolo de chocolate, eu decorei com nozes e ameixas secas. Você pode decorar de outra forma, usando frutas vermelhas, marshmallows ou pequenos suspiros, confeitos coloridos e muito mais.

(4/5)