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Bolachas de Pão de Mel

Em breve serão as festas de Natal e acho que é hora de nos prepararmos para elas. A seguir, apresento uma receita bastante simples e rápida de bolachas de pão de mel. Recentemente as sobremesas de gengibre tornaram-se muito populares. As bolachas assam muito rapidamente, dependendo da espessura da massa que irá estender, é possível obter bolachas finas e crocantes ou bolachas fofas de pão de mel. Envolva as crianças no processo, especialmente gostam de decorar as bolachas de pão de mel. Estas bolachas podem ser um ótimo presente e também podem enfeitar a árvore de Natal fazendo furinhos para passar uma fita antes de assar.

Manteiga

115 g (amolecida)

Açúcar

70 g

Mel

160 g (líquido)

Ovo

1 unid.

Bicarbonato de sódio

1 colher de chá

Canela

1/2 colher de chá

Gengibre

1/2 colher de chá

Pimenta preta

1/2 colher de chá (moída na hora)

Noz-moscada

1/2 colher de chá

Farinha

400-450 g

Sal

1/2 colher de chá

Para o glacê de açúcar:

Açúcar de confeiteiro

200 g

Ovo

1 unid. (clara)

Suco de limão

1/2 colher de chá

Para preparar as bolachas de pão de mel, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter uma massa fofa e homogênea.

Se utilizar açúcar mascavo e mel de trigo sarraceno, a massa ficará mais escura e terá um sabor mais intenso. Também pode adicionar 1 colher de chá de cacau em pó para obter uma cor mais escura na massa. De qualquer forma, a escolha é sua.

Adicione os restantes ingredientes: ovo, mel, bicarbonato de sódio, sal e especiarias, misture tudo com a ajuda de uma batedeira. Em seguida, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo bem a cada adição com uma espátula (guarde a batedeira). Pode ser necessário um pouco mais de farinha, adicione até que a massa fique maleável e possa ser moldada em uma bola, mas ainda assim permanecer macia e elástica.

É possível comprar uma mistura pronta de especiarias para vinho quente ou café e utilizá-la, neste caso, adicione 2 colheres de chá dessa mistura na receita.

Envolva a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, de preferência durante a noite. Se estiver com pressa, achate a bola para que esfrie mais rapidamente.

Depois que a massa esfriar, ela ficará mais firme e menos pegajosa. Essa massa pode ficar na geladeira por até 3 semanas. Curiosamente, quanto mais tempo a massa fica guardada, melhor ela fica.

Em seguida, abra a massa em uma espessura de 5-7 mm (é conveniente fazer isso entre folhas de papel manteiga) e recorte as formas desejadas.

Se o processo de recortar as formas estiver demorando e a massa estiver ficando muito mole, coloque-a novamente na geladeira por um tempo. Uma massa muito mole pode deformar durante o cozimento.

Coloque as formas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 170 graus por 7-10 minutos.

Depois de assadas, polvilhe as bolachas com açúcar de confeiteiro.

Ou, se preferir, decore as bolachas com glacê colorido junto com as crianças. Assim, as bolachas de pão de mel tornam-se festivas, alegres e ainda mais saborosas! Desejo a todos um clima festivo e criativo!

Para o glacê, misture açúcar de confeiteiro com clara de ovo até obter uma cor branca. Adicione suco de limão e misture um pouco mais. Para um glacê mais espesso, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro. Se precisar de uma consistência mais líquida, adicione água em pequenas quantidades (1/2 colher de chá) até obter a consistência desejada. Use corante alimentar para colorir o glacê.

(5/5)