Bolo de abóbora e nozes

Esta receita é frequentemente útil quando precisa de algo rápido para assar para a chegada de convidados. A massa contém abóbora, que confere ao bolo uma bela cor laranja, e nozes, canela, raspas de laranja e baunilha tornam-no verdadeiramente festivo.

Não é necessário cozinhar a abóbora previamente, por isso a preparação da massa leva literalmente alguns minutos!

Abóbora

300 g

Ovos

3 und

Açúcar

300 g

Manteiga

150 g (derretida)

Sal

pitada

Fermento

10 g

Farinha

200 g

Extrato de baunilha

1 colher de chá

Canela

1 colher de chá

Raspa de laranja

1 colher de sopa

Nozes pecãs

70 g (picadas)

Para preparar o bolo de abóbora e nozes, primeiro descasque a abóbora e rale-a finamente.

Numa tigela, bata 3 ovos, adicione açúcar e bata com a batedeira até obter uma massa branca e fofa.

Em seguida, adicione baunilha e manteiga derretida, misture novamente com a batedeira até ficar homogêneo.

Depois adicione a farinha peneirada, fermento, canela. Misture tudo rapidamente com a batedeira (ou fouet) até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione as nozes, as raspas de laranja e a abóbora na massa. Misture tudo com uma espátula. A massa terá uma consistência média (como creme de leite não muito espesso)

Prepare a forma para o bolo, é aconselhável usar uma forma com furo no meio para que o bolo asse bem. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Despeje a massa na forma, nivele com a espátula e leve para assar em forno pré-aquecido a 170-180 graus por 50-60 minutos.

Retire o bolo de abóbora e nozes da forma quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Você também pode usar chocolate, glacê de açúcar e assim por diante.

(4/5)