Torta de Mirtilo

Hoje estou preparando uma torta suculenta e muito saborosa. O principal ingrediente desta receita é mirtilo e há bastante aqui, quase meio quilo. A torta é rápida de preparar com ingredientes simples. Um pedaço quente dessa torta pode ser servido com uma bola de sorvete para acompanhar um chá ou café. Mirtilos suculentos com um leve toque de limão, uma massa macia e leve e o sabor refrescante do sorvete - é muito saboroso!

Massa

Ovos

2 unid.

Açúcar

180 g

Creme de leite

230 g

Óleo vegetal

125 g

Baunilha

Sal

1/4 col. chá

Farinha de trigo

260 g

Fermento em pó

2 col. sopa

Casca de limão

1/2 col. sopa

Suco de limão

1 col. sopa

Recheio

Mirtilo

450 g

Amido de milho

1/2 col. sopa

Suco de limão

1 col. sopa

Para preparar a torta de mirtilo, batemos os ovos com o açúcar até obter uma massa branca e densa (2-3 minutos). Este é um momento importante, não o ignore.

Em seguida, adicionamos o creme de leite, o óleo vegetal, o sal e a baunilha. Misturamos com a batedeira em baixa velocidade até obter uma mistura homogênea.

Agora adicionamos a farinha e o fermento, misturamos. Por último, adicionamos a casca de limão e o suco de limão, misturamos novamente e a massa está pronta.

Vamos para o recheio. Acrescentamos o amido de milho e o suco de limão aos mirtilos, misturamos delicadamente para que as frutas permaneçam intactas. Todo o amido deve se dissolver, os vestígios brancos do pó devem desaparecer completamente.

Pegamos uma forma (23-24 cm), untamos as laterais com manteiga, cobrimos o fundo com papel manteiga. Colocamos metade da massa na forma, nivelamos e colocamos um pouco mais da metade dos mirtilos. Em seguida, colocamos a parte restante da massa, nivelamos com uma espátula e, por cima, colocamos o restante dos mirtilos.

Colocamos a forma com a massa para assar em um forno pré-aquecido a 190° C por 40-50 minutos. Verificamos o ponto de cozimento com um palito de madeira.

Não tiramos a torta pronta imediatamente da forma, deixamos esfriar um pouco na forma por 15-20 minutos. Em seguida, passamos uma faca ou espátula pelas bordas da torta para separá-las da forma e retiramos a torta.