Costelinhas de porco com glacê agridoce

Esta receita é obrigatória. Carne macia em uma deliciosa cobertura de glacê, que combina perfeitamente com a carne. Acho que é uma escolha infalível de prato principal para a mesa de festas. Aromático e muito saboroso!

Costelinhas de porco

1,5 kg

Sal

a gosto

Alho em pó

Pimenta preta moída

Para o glacê:

Ketchup

4 colheres de sopa

Molho de soja

4 colheres de sopa

Mostarda

1 colher de sopa

Mel

1 colher de chá

Molho inglês

1-2 colheres de sopa

Para preparar costelinhas de porco com glacê agridoce, lavamos a carne e secamos com papel toalha. Escolhemos costelas carnudas, se desejar, remova um pouco da gordura em cima.

Removemos a fina película da parte do osso. Ela é facilmente removida, primeiro levantamos com uma faca e depois removemos com a mão ao longo de todo o pedaço.

Sem essa película, a carne vai marinar melhor.

Em seguida, temperamos a carne com sal, polvilhamos generosamente com alho em pó e pimenta preta.

Colocamos as costelas no forno aquecido a 200 graus (modo superior e inferior) por 1 hora.

Retiramos as costelinhas do forno, cada pedaço é embrulhado em papel alumínio e retornamos ao forno (mesma temperatura de 200 graus) por 1 hora e 20 minutos.

Enquanto isso, preparamos o glacê, misturamos todos os ingredientes e levamos ao fogo. A mistura deve ferver em fogo baixo por 5 minutos.

Se você não tiver molho inglês, pode fazer sem. Use ketchup de tomate clássico.

Retiramos novamente as costelinhas de porco do forno, abrimos o papel alumínio e generosamente pincelamos cada pedaço com o glacê. Pela terceira vez, colocamos as costelas no forno por 15 minutos, para que o glacê fique levemente dourado. Mas atenção, não deixe passar do ponto, os fornos variam e o glacê contém mel, então ele carameliza rapidamente!