Sopa creme de cogumelos
Sopa creme de cogumelos tem uma estrutura cremosa, sabor a manteiga com um sabor pronunciado de cogumelos. A sopa é muito saborosa, ao servir pode ser complementada com croutons, pedaços de carne magra, até pepinos em conserva. A sopa creme é muito substancial e de baixa caloria. No receita do prato são indicados creme, para que a sopa creme seja menos gordurosa, pode-se usar leite 3,2%.
Cogumelos
300 g (champignons)
Batatas
4 - 5 unid. (700 g)
Cebola
2 unid. (170 g)
Creme de leite
500 ml (15 - 20%)
Manteiga
40 g
Sal
a gosto
Pimenta preta
a gosto
Salsa
Para preparar sopa creme de cogumelos, descasque e corte as batatas em pedaços arbitrários. Cubra com água apenas para cobrir as batatas, adicione sal e cozinhe até ficarem macias.
Pique finamente a cebola e refogue em manteiga até ficar transparente, adicione os cogumelos picados à cebola, tempere um pouco com sal e cozinhe até que todo o líquido evapore.
Adicione os cogumelos refogados com cebola à panela com as batatas e faça um creme com a ajuda de um liquidificador.
Adicione o creme aquecido, pimenta, sal e leve ao fogo até ferver. Ao servir a sopa creme de cogumelos, adicione um pedaço de manteiga em cada prato e salsa picada.
Em termos de espessura, a sopa creme deve lembrar creme.
© Наталья Лиханова
(5/5)
