Peixe assado com legumes e queijo
Para esta receita, você precisará de filé de peixe branco (polaca, panga, lúcio), eu usei filé de panga. O peixe é cozinhado junto com um molho. Os legumes libertam todos os seus sucos, combinam-se com especiarias e são cobertos com queijo derretido no topo. O peixe fica tenro, suculento e delicioso!
Peixe
500-600 g (1 filé de panga)
Cenoura
1 unidade
Cebola
1/2 unidade
Pimenta preta
1/2 colher de chá (moída)
Coentro
1/2 colher de chá (moído)
Pimentão
1/2 unidade
Alho
1-2 dentes
Tomates
2-3 unidades
Sal
a gosto
Páprica
1 colher de chá
Pimenta picante
a gosto
Queijo
150 g (duro)
Endro
Salsa
Coentro
Para preparar o peixe assado com legumes e queijo, descongele o peixe, lave-o e seque com papel toalha. Para evitar que o peixe grude na assadeira, unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal grosso e disponha as cenouras cortadas em fatias finas por cima.
Usei um descascador de legumes para cortar a cenoura. O peixe não gruda na cenoura untada.
Por cima das cenouras, coloque o peixe, em seguida adicione a cebola picada finamente, tempere com pimenta e coentro.
Em seguida, adicione pimentão cortado em tiras e alho picado por cima do peixe.
Prepare os tomates para o peixe assado com legumes e queijo. Retire um pouco da casca do tomate e rale a polpa com um ralador grosso. Dessa forma, terá a polpa ralada e a casca em suas mãos.
Por cima do peixe, adicione as ervas picadas e, em seguida, os tomates ralados. Tempere com sal, adicione açúcar, páprica e um pouco de pimenta.
O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates.
Coloque o peixe preparado no forno a 180 graus por 30-40 minutos. Cinco minutos antes de terminar, polvilhe o peixe com queijo ralado.
Quando o peixe assado com legumes e queijo estiver pronto, deixe esfriar um pouco. Sirva individualmente, decorando com ervas.
© Наталья Лиханова
(5/5)
