Bacalhau frito

O bacalhau é um peixe dietético maravilhoso. É apreciado pela sua carne branca suculenta e quantidade mínima de espinhas. Provavelmente, o prato mais popular é o bacalhau frito. Nesta receita, não apenas fritamos o peixe, mas também o mergulhamos previamente em ovo e depois em farinha. Isso mantém a suculência da carne e dá aos pedaços uma aparência mais elegante. O limão e as especiarias realçam o seu sabor natural.

Peixe

1 kg (bacalhau)

Sumo de limão

1,5 colheres de sopa

Farinha

200 g

Ovos

2 unidades

Sal

a gosto

Especiarias para peixe

1,5-2 colheres de chá

Óleo de girassol

para fritar

Para preparar o bacalhau frito, comece por preparar o peixe. Deve ser limpo, escamado (se necessário) e retirar todas as barbatanas. Lave cuidadosamente e seque com papel toalha. Corte os filés em pedaços iguais com 1,5-2 cm de espessura. Coloque em uma tigela, regue com suco de limão, adicione especiarias e misture delicadamente. Deixe o peixe marinar por 20-30 minutos.

Num recipiente, bata ligeiramente os ovos com sal, noutro coloque a farinha. Passe cada pedaço de peixe primeiro no ovo e depois na farinha dos dois lados. Coloque em uma frigideira bem aquecida com óleo.