Peixe em polme de cerveja
Para esta receita, você pode usar filé de qualquer peixe (eu usei pangasius), ajuste ao seu gosto. Além do peixe, você pode preparar legumes, carne, etc, no mesmo polme. O polme resulta leve, arejado e saboroso.
Ovos
2 unid. (claras)
Farinha
100 g
Cerveja
100 ml (clara)
Sal
1/2 colher de chá
Óleo de girassol
para fritar
Para fazer o peixe em polme de cerveja, bata as claras em neve, adicionando uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão.
Em uma tigela separada, coloque a farinha e gradualmente adicione a cerveja, mexendo bem para não formar grumos. Adicione sal e aos poucos incorpore as claras, misturando delicadamente de cima para baixo. A massa deve ficar aérea e delicada.
Corte o peixe em pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
Mergulhe cada pedaço de peixe no polme e coloque em uma frigideira aquecida com óleo. Frite dos dois lados até ficar dourado.
Retire o peixe em polme de cerveja pronto com uma escumadeira para um papel toalha, para retirar o excesso de gordura. Este peixe é bom tanto quente quanto frio.
© Наталья Лиханова
(4/5)
