Tolstolobik em conserva

Este prato de peixe fica incrivelmente saboroso! A receita de arenque caseiro de tolstolobik é simples, o peixe fica moderadamente salgado e aromático graças às especiarias. E junto com batatas cozidas ou purê de batatas - é simplesmente perfeito e delicioso caseiro.

Peixe

1.7-2 kg (tolstolobik, peso limpo)

Cebola

2-3 unidades

Óleo de girassol

100 g

Para o marinado:

Água

1 l

Sal

1 copo (240 g)

Açúcar

1/2 copo (90 g)

Vinagre

1/2 copo (9%,100 g)

Pimenta preta

10-15 unidades (em grão)

Pimenta da Jamaica

10 unidades

Folha de louro

4 unidades

Cravo

2 unidades

Coentro

1 colher de chá (em grãos)

Para preparar Tolstolobik em conserva, primeiro prepare o peixe. Limpe o tolstolobik, retire as entranhas e lave bem.

Corte a cabeça e a cauda. Remova também as barbatanas (você precisará de uma tesoura de cozinha). Corte a barbatana superior e divida a carcaça ao longo da espinha. Retire também a espinha, deixando apenas os ossos das costelas.

Em seguida, corte cada metade da carcaça ao longo da linha da espinha e depois em pedaços com cerca de 1,5-2 cm de largura.

Corte a cauda em rodelas.

Prepare o marinado. Adicione sal, açúcar, especiarias e vinagre à água fervente. Deixe ferver novamente e deixe esfriar.

Coloque o peixe em uma panela separada e despeje o marinado morno sobre ele.

Coloque um prato ou tábua de corte adequados em cima e coloque algo pesado em cima (eu uso um pote de 3 litros com água). Deixe o peixe sob pressão por 8-10 horas.