Borscht de jejum com feijão e conservas de peixe

Borscht de jejum tradicional ucraniano - muito saboroso e saudável. Certamente, cada dona de casa tem sua própria receita especial de borscht de jejum. Existem muitas opções: com cogumelos, com feijão, com feijão e peixe, etc. e todas elas são corretas e sem dúvida saborosas. Eu simplesmente estou oferecendo minha receita de borscht de jejum. Não tanto a minha, mas mais do meu marido, já que ele costuma fazê-lo com mais frequência, para minha alegria e da minha filha. Experimente e avalie... O mais valioso deste prato é que a cada dia o borscht de jejum fica mais e mais saboroso, portanto, a panela pode ser escolhida um pouco maior.

Feijão

250-300 g

Conservas de peixe

2 latas (sardinhas ou conservas de peixe em molho de tomate)

Batata

4-5 unidades

Repolho branco

250-300 g

Beterraba

1 unidade

Cenoura

1 unidade

Cebola

1 unidade

Pimentão doce

1 unidade

Tomates

4-5 unidades (ou 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate)

Sal

a gosto

Pimenta preta

moída

Endro

1 maço

Óleo de girassol

para fritar

Para preparar borscht de jejum com feijão e conservas de peixe, antes de tudo, é necessário deixar o feijão de molho por pelo menos 2-3 horas, de preferência durante a noite. Em seguida, escorra a água do feijão e coloque água nova em uma quantidade de 3,5 litros. Coloque o feijão no fogo e cozinhe até ficar macio.

Prepare um refogado para o borscht de jejum com feijão e conservas de peixe. Corte a cebola em cubos pequenos, os outros legumes em palitos. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Primeiro, adicione a beterraba - refogue por 4 minutos. Adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione a cenoura - refogue por 4 minutos. O pimentão doce - prepare por 1 minuto, adicione os tomates esmagados ou pasta de tomate. Adicione 1 xícara de água quente (ou caldo de legumes) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Quando o feijão estiver cozido, salgue o caldo e adicione as batatas picadas em cubos pequenos.

Após 10 minutos, adicione o repolho fatiado e cozinhe por 5 minutos.

Se o repolho for jovem, você pode colocá-lo imediatamente antes de adicionar o refogado.

Finalmente, adicione o refogado e as conservas de peixe ao borscht de jejum, cozinhe por mais 2-3 minutos. Adicione pimenta, ervas, se necessário, ajuste o sal.

Eu gosto de usar conservas de peixe em molho de tomate, sem cabeças de peixe.