Pimentos recheados com carne e arroz

Receita deste prato - um exemplo brilhante da culinária búlgara. Bulgária - o país de lecho, kebabche, gyuvech, rakia, shkembe chorba... (poderíamos continuar listando) e, claro, pimentão búlgaro. Legumes recheados ocupam um lugar especial na ampla culinária búlgara. Já cozinhei o prato búlgaro chushka byurek - pimentão recheado com queijo feta e frito em empanamento. Hoje ofereço um prato mais comum e não menos saboroso - pimentão recheado com carne e arroz.

Carne moída

800 g (de vaca)

Pimentão doce

15-17 unidades

Arroz

8 colheres de sopa (cozido até estar meio pronto)

Tomates

3-4 unidades

Cebola

2 unidades (grandes)

Cenoura

2 unidades

Alho

3-4 dentes

Ketchup de tomate

2 colheres de sopa (ou molho de tomate)

Salsa

ou endro

Açúcar

pitada

Sal

a gosto

Pimenta preta

moída na hora

Para o molho de tomate e creme

Creme de leite

250 g

Ketchup de tomate

3-4 colheres de sopa (ou molho)

Água

500 ml (ou um pouco mais)

Para fazer o pimentão recheado com carne e arroz, lave o pimentão e retire as sementes.

Prepare o recheio. Refogue em óleo vegetal a cebola picada e a cenoura ralada grossa até ficarem macias.

Pegue os tomates, faça um corte cruzado em cada um e mergulhe em água fervente por 2 minutos. Em seguida, transfira rapidamente para água gelada e retire a pele. Corte os tomates em cubos pequenos.

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz, a cebola refogada com cenoura, os tomates, o ketchup, o alho picado, as ervas picadas, sal, açúcar e pimenta. Misture bem todos os ingredientes (é mais fácil fazer isso com as mãos).

Encha os pimentões preparados com o recheio.

Agora prepare o molho de tomate e creme. Em uma frigideira alta, coloque o creme de leite, o ketchup e adicione água. Misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os pimentões recheados no molho. Cozinhe os pimentões em fogo baixo, tampados, por 40-60 minutos.