Frango na Sal

Franguinho suculento com uma crosta seca e crocante, o que pode ser mais delicioso! Este método de assar frango é extremamente simples e não requer nenhum esforço, e que delícia acaba sendo no final, simplesmente sem palavras! Para esta receita, a escolha de um bom frango fresco de qualidade é muito importante, pois no final obtemos o sabor puro da carne de frango, sem marinadas adicionais ou qualquer outra coisa. A pele do frango deve ser lisa, sem rasgos ou perfurações, esticada e firme. Não se preocupe, o frango não fica salgado demais, ele absorve sal o quanto for necessário.

Frango

2 kg (frango inteiro)

Sal

1 pacote (grosso, sem aditivos)

Para preparar o frango na sal, lavamos o frango, obrigatoriamente secamos com papel toalha ou pano. Secamos bem o frango para que o sal não grude na pele posteriormente. Amarramos as pernas, as pontas das asas podem ser envoltas em papel ou papel alumínio para não queimarem.

Espalhamos o sal em uma forma com bordas. Colocamos o frango com as costas para baixo sobre o sal. Isso é necessário para que os sucos permaneçam todos dentro do frango e não escorram para o sal.

Colocamos o frango em um forno preaquecido a 180 graus por 1 hora e 20 minutos. O sentido desta receita é que no forno é criada uma "sauna de sal". O sal retira a umidade da pele, que fica seca e crocante, parecida com pergaminho, e não deixa a umidade evaporar da carne. A carne permanece suculenta, e o excesso de água e sucos se acumulam dentro do frango. Após o tempo indicado, retiramos o frango e verificamos se está pronto. Espetamos o frango com um palito, se o suco sair transparente, está pronto.

O mais importante é não ressecar o frango. Portanto, o tempo de cozimento é aproximadamente o seguinte: 1 kg de frango descongelado assa por 35-40 minutos. Para o meu frango de 2 kg, foram necessários 1 hora e 20 minutos.

Então, nosso frango na sal está pronto! Transferimos cuidadosamente para um prato fundo, pois há muito suco quente dentro.

Tente manter o suco dentro, evitando que entre em contato com a pele do frango e evitando um novo contato com o sal. Caso contrário, o sal grudará e terá que ser removido posteriormente. Deixe o sal restante na forma esfriar (ele vai endurecer). Depois é só bater com um martelo e retirar facilmente em pedaços para descartar.

(4/5)