Pernas de frango com glacê agridoce
Receita, como sempre, simples e deliciosa, esta carne fica linda na mesa e, o mais importante, é muito prática de comer (você não precisará sujar as mãos). Esta carne é uma ótima opção para um buffet, as crianças adoram (também conhecido como chup-chup de frango)
Pernas de frango
2-2,5 kg
Alho
20 g (1/2 cabeça)
Curry
2 colheres de chá
Molho de soja
200 ml
Para o glacê agridoce:
Ketchup
1 colher de sopa
Mostarda
1 colher de sopa
Mel
1 colher de sopa
Molho de soja
2 colheres de sopa
Suco de limão
2 colheres de sopa
Para preparar pernas de frango com glacê agridoce, primeiro lavamos a carne e a secamos com papel toalha. Agora precisamos preparar cada perna. É necessário remover as extremidades dos dois lados. Pegamos a perna, colocamos a parte larga da faca sobre o osso, batemos forte na faca com a base da palma da mão ou com um martelo, cortamos o osso e depois com a faca retiramos cuidadosamente o osso.
Nada complicado, apenas requer um pouco de prática. Para maior facilidade, nesta etapa, você pode usar luvas.
Agora retiramos o osso do outro lado. Primeiro fazemos um corte em círculo e depois, da mesma forma que no caso anterior, com a parte larga da faca e um golpe forte, retiramos o osso.
Agora pegamos a perna e com o dedo grande empurramos (pressionamos) o osso para fora.
Em seguida, cortamos um feixe de tendões com uma faca, segurando-os bem com a mão, não é necessário removê-los completamente, apenas cortá-los.
Assim obtemos uma perna de frango bem arrumada, procedemos da mesma forma com todas as outras.
Agora vamos fazer a marinada. Em um recipiente grande, despejamos molho de soja, picamos o alho aqui e adicionamos o curry, misturamos.
Colocamos a carne na marinada e deixamos marinar por 2 horas.
Após o tempo indicado, retiramos a carne da marinada e colocamos em um prato, ao mesmo tempo removemos o alho restante na carne.
Pegamos papel alumínio, cortamos em pequenos quadrados e preparamos uma assadeira, forrando com papel manteiga. Envolvemos cada osso com papel alumínio e colocamos na assadeira. Devemos tentar deixar as pernas bem alinhadas, para que cozinhem uniformemente.
Colocamos a assadeira com as pernas de frango em um forno preaquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos.
Preparamos a cobertura - simplesmente misturamos todos os ingredientes para o glacê em um recipiente adequado. A mistura deve estar homogênea.
Após meia hora, retiramos a assadeira, não desligamos o forno, se houver muita água com gordura na assadeira, podemos retirar parte dela. Revestimos cada perna com o glacê e as colocamos de volta na assadeira. Colocamos a assadeira de volta ao forno por mais 10 minutos.
As pernas de frango com glacê agridoce perfumadas e apetitosas estão prontas!
© Наталья Лиханова
(4/5)
