Patê de Feijão
Patê de feijão é um maravilhoso aperitivo em qualquer mesa. Preparado de acordo com esta receita, o patê fica muito macio e arejado. Coentro, suco de limão e nozes dão um toque picante. Este prato é perfeito para quem segue uma dieta saudável ou está em jejum.
Feijão
300 g (cozido)
Cebola
2 unidades (250 g)
Cenoura
1 unidade (100 g)
Suco de limão
3-4 colheres de sopa
Nozes
50 g (moídas)
Alho
1-2 dentes
Coentro
50-60 g
Sal
a gosto
Pimenta preta
moída, a gosto
Para fazer o patê de feijão, coloque o feijão de molho em água fria e deixe de molho por 6-8 horas. Em seguida, troque a água e cozinhe até ficar pronto.
Se não foi possível deixar o feijão de molho antecipadamente, você pode cobri-lo com água fervente por 1 hora e depois cozinhar. Assim irá cozinhar mais rápido.
Pique finamente a cebola e a cenoura e refogue levemente até a cebola ficar transparente. A alguns minutos antes de ficar pronto, adicione o alho amassado juntamente com o sal.
Adicione a cebola com a cenoura refogadas ao feijão cozido, as nozes e triture a mistura com um liquidificador.
Adicione o coentro picado e o suco de limão. Misture bem com um liquidificador.
Se desejar, você pode adicionar cogumelos finamente picados e refogados em óleo vegetal (sem triturá-los)
Patê de feijão pode ser servido em torradas, levemente tostadas de um lado, como rocambole em pão lavash, também combina perfeitamente com pão preto de centeio.
© Наталья Лиханова
(4/5)
