Sal em salmoura por método quente

Receita de salmoura de sal por método quente, este método pode ser usado para preparar qualquer tipo de sal. Eu usei um pedaço de barriga, recomendo usar especificamente sal com camada de carne. O sal fica aromático e saboroso, bonito quando cortado. Esse sal é ótimo para armazenar no congelador em sacos de polietileno por um longo período, sem perder suas qualidades de sabor.

Sal com camada de carne

2 kg

Folha de louro

6-8 unid.

Pimenta preta em grão

1 colher de chá

Pimenta preta moída

1 colher de chá

Alho

8-10 dentes

Para a salmoura:

Água

1 litro

Sal

210 g (7 colheres de sopa)

Para salgar o sal, lave, seque com papel toalha, limpe a pele com uma faca. Eu cortei o sal em dois pedaços, mas não é necessário. Faça algumas incisões em cada pedaço de sal com uma faca.

Coloque o sal em um recipiente adequado, no fundo coloque um pouco de especiarias, pimenta em grão e folha de louro. Em cima do sal, adicione mais pimenta, alho picado grosseiramente e folha de louro.

Despeje a salmoura fervente sobre o sal, de modo que o sal fique completamente submerso na salmoura.

Você pode salgar uma quantidade maior de sal, nesse caso, aumente a quantidade de sal e especiarias de acordo.

Cubra o sal com um prato e coloque um peso por cima. Deixe o sal em temperatura ambiente por 12 horas e depois leve à geladeira por 2-3 dias.

Retire o sal da salmoura, remova o excesso de umidade com papel toalha, coloque em sacos de polietileno (usei sacos para congelamento) e leve ao congelador.

(4/5)