Kugel de legumes
Kugel de legumes - prato da cozinha judaica. Nesta receita, são usados legumes simples e conhecidos por todos, que podem ser encontrados na geladeira de qualquer dona de casa. Basicamente, é uma espécie de suflê de legumes, preparado rapidamente e perfeito para o café da manhã. Fica muito saboroso, especialmente com creme azedo.
Batata
3 unid.
Cenoura
2 unid.
Abobrinha
1 unid.
Cebola
1 unid.
Alho
3 dentes
Ovos
3 unid.
Migalhas de pão
3 colheres de sopa
Azeite de oliva
4 colheres de sopa
Salsinha
1 pequeno maço
Manjericão
1/2 colher de chá (seco)
Sal
a gosto
Pimenta preta
moída a gosto
Para preparar o kugel de legumes, rale a batata, a cebola e a cenoura em um ralador grande. Pique o alho finamente.
Misture tudo e adicione as migalhas de pão, ovos, salsinha, manjericão, sal e pimenta. Mexa até obter uma massa grossa.
Transfira a mistura de legumes para uma forma untada com óleo. Alise a superfície, regue com azeite e asse no forno a 180 graus até ficar crocante por cima (aproximadamente 1 hora).
Você pode polvilhar a forma com migalhas de pão ou sêmola.
Deixe o kugel de legumes esfriar um pouco e sirva quente, regado com creme azedo.
© Наталья Лиханова
(4/5)
