Pepinos em folhas de videira

Pepinos preparados de acordo com esta receita têm um sabor especial de uva. Eles podem ser servidos separadamente e também são muito bons em saladas. As folhas também estão prontas para consumo, podem ser recheadas ou adicionadas em saladas. Elas combinam bem com arroz.

Para 1 frasco de 1L

Pepinos

0,5 kg

Para a salmoura (por 1L de água)

Suco de uva

300 g

Açúcar

50 g

Sal

50 g

Para conservar pepinos em folhas de videira, escaldamos os pepinos em água fervente e depois de 1-2 minutos os enxaguamos com água fria. Envolvemos cada pepino em uma folha de videira e colocamos firmemente em um pote.

Preparamos a salmoura: acrescentamos suco de uva à água, levamos para ferver, adicionamos sal e açúcar. Despejamos a salmoura sobre os pepinos. Deixamos por 3-5 minutos, escorremos a salmoura e fervemos novamente. Repetimos esse procedimento três vezes. Na quarta vez, despejamos a salmoura e fechamos imediatamente. Os pepinos em folhas de videira conservados estão prontos.

Essas folhas conservadas podem ser usadas para preparar dolma.

(4/5)