Melancia em Conserva
Em nossa família, testamos várias receitas de conserva de melancia. Às vezes elas ficavam muito salgadas, outras vezes muito ácidas. E foi exatamente nessa receita, na nossa opinião, que encontramos a combinação perfeita de acidez, açúcar e sal. A casca da melancia pode ser retirada ou deixada, conforme desejado.
Para um pote de 3 litros:
Melancia
Açúcar
3 colheres de sopa
Sal
1 colher de sopa
Ácido cítrico
1 colher de chá
Para preparar a melancia em conserva, colocamos a melancia cortada em pequenos pedaços em frascos limpos e esterilizados até o topo.
Fervemos a água, despejamos nos frascos e deixamos por 10-15 minutos. Despejamos a água de volta na panela e levamos ao ponto de fervura novamente. Despejamos a água novamente nos frascos e deixamos por mais 10 minutos.
Pela terceira vez, despejamos a água e deixamos ferver. Neste momento, adicionamos em cada frasco 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de ácido cítrico. Despejamos a água fervente e fechamos bem os frascos.
Viramos os frascos com as melancias em conserva, cobrimos com um cobertor e deixamos esfriar completamente.
© Наталья Лиханова
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