Pudim de Cenoura sem Farinha

Nesta receita de pudim, não há farinha, ele é leve e fofo e muito bom com creme, geléia ou mel. E junto com chantilly e frutas frescas - teremos uma sobremesa luxuosa e saudável.

Cenoura

500 g

Ovos

4 unid.

Manteiga

30 g

Açúcar

3 colheres de sopa

Canela

1/2 colher de chá

Sal

pitada

Farinha de rosca

para polvilhar

Para fazer o pudim de cenoura sem farinha, rale a cenoura previamente limpa em um ralador grosso. Coloque a cenoura em uma panela, adicione 100 ml de água e cozinhe até ficar macia em fogo baixo.

Usando um liquidificador, faça um purê de cenoura, adicione manteiga, açúcar e gemas e misture bem. Deixe esfriar.

Em claras restantes, adicione uma pitada de sal e bata com uma batedeira (ou um batedor) até obter picos duros.

Adicione canela à mistura de cenoura e, em seguida, adicione as claras em neve, mexendo de baixo para cima em porções pequenas.

Unte a forma de assar com manteiga e polvilhe um pouco de pão ralado. Despeje a massa de cenoura na forma e leve ao forno. Asse por 30-35 minutos a 180°C.

Você pode assar o pudim em forminhas individuais, isso vai precisar de menos tempo de cozimento (20-25 minutos).