Pão de trigo integral - chapati

A receita destes pães é muito simples e pertence à culinária tradicional indiana. Chapati é essencialmente um pão indiano que é servido em qualquer refeição. Na Índia, as pessoas geralmente comem com as mãos, mergulhando o pão em vários molhos, purês, mingaus, e assim por diante.

Farinha

250 g (grão integral)

Água

150 g

Sal

1/2 colher de chá

Manteiga ou óleo vegetal

para pincelar os pães

Para fazer o chapati, coloque a farinha em uma tigela, misture com sal. Adicione gradualmente água morna, misture até a massa ficar macia.

Amasse a massa por mais 5 minutos. Em seguida, borrife água sobre ela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. A superfície da massa não deve secar.

Com as mãos úmidas, amasse a massa novamente, forme um rolo e divida em 15 partes.

Abra cada parte (adicionando farinha) em um disco fino com 10-12 cm de diâmetro. Frite os pães dos dois lados em uma frigideira seca bem aquecida com fundo grosso. Os pães na frigideira devem formar bolhas de ar.

De vez em quando, limpe a frigideira da farinha queimada para que os pães não fiquem escuros.