Leczo com pimentão vermelho búlgaro

Receita de um maravilhoso acompanhamento para o inverno. Este acompanhamento é muito fácil de preparar e é simplesmente insubstituível no inverno como molho para pratos principais. Para esta receita, é melhor usar pimentão búlgaro vermelho ou uma mistura de vermelho e amarelo. O verde não serve, pois não é tão doce e o leczo terá um sabor completamente diferente.

Pimentão doce

3 kg. (vermelho)

Tomates

3 kg.

Açúcar

2/3 copo

Vinagre

150 ml (9%)

Sal

1,5 colheres de sopa

Óleo de girassol

1 copo (refinado)

Alho

Para preparar leczo com pimentão vermelho búlgaro, lave o pimentão, limpe das sementes e corte em tiras ao longo de todo o comprimento do pimentão. Você pode cortar essas tiras ao meio, para que seja mais fácil de comer.

Passe os tomates por um moedor de carne.

Despeje os tomates em uma panela grande e ferva por 5-7 minutos. Em seguida, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre, deixe ferver e adicione o pimentão preparado. Deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Não cozinhe demais o pimentão, ele deve ferver no máximo por 10 minutos, caso contrário ficará muito mole. O pimentão deve permanecer crocante.