Bastões de caranguejo recheados em massa de cerveja

Receita de um ótimo petisco para acompanhar cerveja. A cerveja não é percebida no prato final, ela confere uma textura crocante à massa. Você pode usar água mineral com gás gelada em vez de cerveja. Os bastões de caranguejo recheados são servidos em massa de cerveja com um molho à base de creme de leite.

Bastões de caranguejo

200 g

Queijo derretido

200 g

Alho

1-2 dentes

Ovos

2 unid.

Maionese

3-4 col. de sopa

Endro

Cebolinha

Óleo de girassol

para fritar

Para a massa de cerveja

Cerveja

70 ml

Água

70 ml

Ovos

2 unid.

Farinha

150 g

Sal

0,5 col. de chá

Para o molho

Creme de leite

150 g

Alho

1-2 dentes

Suco de limão

1-2 col. de sopa

Salsinha

Endro

Sal

Pimenta preta

Prepare o recheio para os bastões de caranguejo recheados em massa de cerveja. Amasse o queijo com um garfo, adicione os ovos picados, o alho picado, as ervas e a maionese. Misture bem.

Desenrole cuidadosamente os bastões de caranguejo, coloque aproximadamente 1 colher de chá de recheio e enrole de volta.

Prepare a massa de cerveja. Separe as gemas das claras e leve as claras à geladeira. Adicione sal às gemas e misture um pouco. Despeje água gelada e cerveja, bata levemente com um fouet, adicionando gradualmente a farinha peneirada.

Bata as claras geladas até obter uma espuma densa e adicione à massa, misturando delicadamente.

Vista os bastões de caranguejo recheados cuidadosamente em um garfo e mergulhe na massa.

Frite em óleo quente até dourar. Retire os bastões de caranguejo fritos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.