Kremowa zupa buraczkowa
Przepis na lekką i pożywną zupę. Kremowa zupa buraczkowa ma delikatną gęstą konsystencję z lekkim aromatem kolendry. Bardzo zdrowa zupa, idealna dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety lub postu. Opcjonalnie zupę można udekorować kawałkami ugotowanego kurczaka i grzankami.
Burak
300 g (ugotowany)
Mleko
200 g (owsiane)
Bulion warzywny
200 ml (lub woda)
Czosnek
2 ząbki
Oliwa z oliwek
2 łyżki (lub sezamowe)
Kolendra
1 łyżeczka
Sól
do smaku
Czarny pieprz
mielony, do smaku
Aby przygotować kremową zupę buraczkową, drobno siekamy czosnek, zgniatamy kolendrę w moździerzu. Smażymy na oliwie czosnek i kolendrę przez około pół minuty.
Następnie zalewamy bulion, dodajemy pokrojoną w kostkę buraczkę i wlewamy owsiane mleko. Gotujemy przez 8-10 minut, aż zupa lekko zgęstnieje.
Za pomocą blendera uzyskujemy jednolitą konsystencję zupy, doprawiamy solą, pieprzem do smaku i jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia.
Kremową zupę buraczkową podajemy na gorąco, udekorowaną ziołami.
© Наталья Лиханова
(5/5)
