Pucharki czekoladowe

Chcę podzielić się z Wami przepisem na pucharki czekoladowe, są one po prostu mega czekoladowe. Same pucharki są miękkie, lekko wilgotne w środku i bardzo smaczne. A w połączeniu z delikatnym serek kremowy - po prostu idealne i niesamowicie pyszne!

Składniki na ciasto:

Jajka

2 szt.

Cukier

400 g

Sól

szczypta

Mąka

280 g

Kakao

100 g

Soda

6 g

Proszek do pieczenia

10 g

Masło roślinne

150 g

Mleko

150 g

Woda (wrzątek)

4 łyżki

Składniki na krem:

Śmietana 30-35%

200 g

Czekolada gorzka

200 g

Serek śmietankowy (Almette)

250 g

Cukier puder

50 g

Aby przygotować czekoladowe pucharki, przesiej mąkę i kakao do osobnego naczynia, dodaj sodę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj trzepaczką.

Ubij jajka z cukrem i solą na białą puszystą masę. Następnie dodaj olej i mleko. Ponownie lekko ubijaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Następnie wsyp suche składniki i ponownie ubij aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Następnie dodaj 4 łyżki gorącej wody, krótko ubij. Ciasto powinno mieć średnią konsystencję, jak kwaśna śmietana, nie płynne, ale też nie gęste.

Rozprowadź ciasto do papierowych foremek, wypełnij formę nieco poniżej połowy, ciasto bardzo dobrze rośnie w objętości.

Liczba pucharków zależy od rozmiarów foremek. Miałem małe dolne średnice - 5 cm, górne - 7 cm, wysokość - 2,5 cm. Udało mi się uzyskać 24 takie foremki.

Piec czekoladowe pucharki w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem, jeśli jest suchy - pucharki są gotowe. Ważne jest, aby ich nie przesuszyć.

Aby przygotować krem, zagotuj śmietanę, ale nie gotuj. Rozbij czekoladę na kawałki i zalej gorącą śmietanką. Pozwól parzyć przez dosłownie pół minuty i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Przykryj powstały ganasz folią spożywczą i wstaw do lodówki aż ostygnie.

Takiego ganasza można przygotować z wyprzedzeniem i zostawić go na noc w lodówce.