Soczysta wieprzowina z piekarnika
Przepis na takie mięso jest, myślę, znany wielu osobom, ma wiele nazw (mięso po francusku, mięso królewskie, mięso pod pierzem...), cebula, pomidory i mięso wydzielają sok i spód mięsa dusi się, a wierzch się zapieka. Mięso wychodzi niesamowicie soczyste, a na wierzchu apetyczna serowa skórka, bardzo smaczne! Tym samym sposobem można przygotować nie tylko wieprzowinę, ale także pierś z kurczaka, cielęcinę, jagnięcinę.
Mięso wieprzowe (koronka)
1 kg
Pomidory
2 sztuki
Cebula
2 sztuki
Śmietana
4 łyzki stołowe
Musztarda
1 łyzka stołowa
Sok z cytryny
1 łyżeczka
Sól
według uznania
Miękki czarny pieprz
według uznania
Twardy ser
100-150 g
Aby przygotować soczystą wieprzowinę z piekarnika, najpierw kroimy mięso na plastry o grubości 2 cm.
Następnie z każdej strony plastra robimy niewielkie nacięcia. Jest to konieczne, aby mięso szybko się zamarynowało i stało się bardzo delikatne.
Każdy plaster solimy i pieprzymy według uznania. Następnie mieszamy 3 łyzki stołowe śmietany i 1 łyzka stołowa musztardy i obficie smarujemy kawałki mięsa z obu stron.
Teraz przygotujmy cebulę, pokroiłam ją w cienkie półplasterki, dodajemy odrobinę soli, pieprzu, 1 łyżkę stołową śmietany i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy.
Pomidory kroimy w niezbyt cienkie plastry.
Układamy mięso na blaszce wyłożonej pergaminem do pieczenia. Na wierzchu każdego plastra kładziemy dwa kawałki pomidora, a na pomidor cebulę. Wkładamy przygotowane mięso do rozgrzanego do 190°C piekarnika na 35-40 minut.
Po upływie czasu wyjmujemy mięso z piekarnika, na każdy kawałek kładziemy starty na tarce ser i ponownie wkładamy do piekarnika na 10 minut, aż ser się zrumieni, i można delektować się soczystym i aromatycznym mięsem!
© Наталья Лиханова
(4/5)
