Ciasto czekoladowe z lemon kremem z manną

To przepis na ciasto z mojego dzieciństwa, które nazywaliśmy "Ptasie mleczko". Oczywiście nie ma on nic wspólnego z oryginałem. W tamtych czasach ciasta "Ptasie mleczko" było trudno zdobyć. I gospodynie piekły ten wariant ciasta. Jest naprawdę pyszne, miękkie i delikatne, a krem po prostu niebiański. I gotuje się go szybko i łatwo.

Składniki na ciasto:

Masło

130 g

Jajka

3 szt.

Soda

1 łyżeczka (zgaszona 1 łyżka soku z cytryny lub octu)

Mąka

1 szklanka

Cukier

1 szklanka

Kakao

3 łyżeczki

Składniki na krem:

Mleko

2 szklanki

Mąka mannaya

2 łyżki

Cytryna

1 szt.

Cukier puder

1 szklanka

Masło

250 g (miękkie)

Składniki na czekoladową polewę:

Cukier

1/2 szklanki

Kakao

2 łyżki

Mleko

3 łyżki

Masło

30 g

Wanilia

na koniuszka noża lub cukier waniliowy

Aby przygotować ciasto czekoladowe z lemon kremem z manną, rozpuszczamy masło. Dodajemy do niego cukier i mieszamy. Pozostawiamy trochę do ostygnięcia.

Ubijamy jajka i dodajemy je do masła z cukrem.

Następnie dodajemy gaszoną sodę i przesianą mąkę z kakao. Dokładnie mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.

Ciasto wykładamy do formy (o średnicy 25 cm), dno formy wykładamy pergaminem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20-30 minut. Gotowość sprawdzamy patyczkiem do ciasta.

Można nasmarować formę masłem i posypać bułką tartą. Można wziąć formę mniejszej średnicy, wtedy placek będzie wyższy.

Przygotowujemy krem. Do zagotowanego mleka wsypujemy mannę i gotujemy kaszkę manną (3-5 minut). Odstawiamy i całkowicie studzimy. Gdy kaszka ostygnie dodajemy do niej starty na tarce miąższ z cytryny (skórkę z cytryny obieram). Mieszamy.

Masło ubijamy z cukrem pudrem do puszystości. Następnie stopniowo łyżkami dodajemy kaszkę manną z cytryną, za każdym razem dokładnie ubijając. Krem jest gotowy!

Gotowy placek przekrajamy na dwie części.

Smarujemy blat kremem i przykrywamy drugim.

Jeśli masz wysoki blat, można go przekroić na trzy części.

Przygotujemy polewę. Do małego rondelka wsypujemy cukier, wanilin, dodajemy kakao, mleko, mieszamy. Stawiamy na palniku, ogień mały, i czekamy aż mieszanka zacznie wrzeć. Kiedy mieszanina zacznie wrzeć, odstawiamy i pozostawiamy na 10 minut.