Ryba pieczona z warzywami i serem

Do tego przepisu nadają się filety rybne (kiełb, pangasius, mintaj), ja użyłam filetu pangasiusa. W rezultacie ryba jest gotowana razem z sosem. Warzywa oddają wszystkie soki, łącząc się ze specjami, a na wierzchu aromatyczny ser. Ryba wychodzi delikatna, soczysta i niesamowicie smaczna!

Ryba

500-600 g (filet z pangasiusa 1 szt.)

Marchew

1 szt.

Cebula

1/2 szt.

Pieprz czarny

1/2 łyżeczki (mielony)

Kolendra

1/2 łyżeczki (mielona)

Papryka słodka

1/2 szt.

Czosnek

1-2 ząbki

Pomidory

2-3 szt.

Sól

do smaku

Papryka

1 łyżeczka

Ostry pieprz

do smaku

Ser

150 g (twardy)

Koper

Pietruszka

Kolendra

Aby przygotować rybę pieczoną z warzywami i serem, rozmrożoną rybę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Aby ryba nie przywarła do formy, smarujemy ją olejem, posypujemy grubą solą i na wierzchu układamy marchew pokrojoną w cienkie plastry.

Do krojenia marchwi użyłam obieraczki do warzyw. Dzięki nasmarowanej marchwi ryba nie przywiera.

Na wierzchu marchwi układamy rybę, na nią układamy drobno pokrojony cebulę, posypujemy pieprzem i kolendrą.

Następnie układamy pokrojony w długie paski słodki pieprz i posiekany czosnek.

Przygotowujemy pomidory do ryby pieczonej z warzywami i serem. Sdzielamy nieco skórki pomidora i ścieramy go na grubych tarce. W ten sposób zetrzemy miąższ, a skórka pozostanie w naszych rękach.

Następnie na rybie układamy posiekane zioła, a na wierzchu starte pomidory. Wszystko posypujemy solą, cukrem, dodajemy paprykę i trochę ostrego pieprzu.

Cukier jest potrzebny do zbalansowania kwasowości pomidorów.