Smazony mintaj

Mintaj to doskonała ryba dietetyczna. Jest ceniona za soczyste białe mięso i minimalną ilość ości. Chyba najbardziej popularnym daniem jest smazony mintaj. W tym przepisie nie tylko smażymy rybę, ale najpierw maczamy ją w jajku, a następnie w mące. W ten sposób zachowujemy soczystość mięsa i nadajemy kawałkom bardziej elegancki wygląd. Cytryna i przyprawy podkreślają jej naturalny smak.

Ryba

1 kg (mintaj)

Sok z cytryny

1,5 łyzki stołowe

Mąka

200 g

Jajka

2 sztuki

Sól

do smaku

Przyprawy do ryb

1,5-2 łyżeczki

Olej słonecznikowy

do smażenia

Aby przygotować smazony mintaj, najpierw przygotuj rybę. Trzeba ją opróżnić, zdjąć łuskę (jeśli trzeba) i usunąć wszystkie płetwy. Dokładnie ją myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy korpus na równe kawałki o grubości 1,5-2 cm. Układamy w misce, polewamy sokiem z cytryny, dodajemy przyprawy i delikatnie mieszamy. Pozostawiamy rybę do marynowania przez 20-30 minut.

W jednym naczyniu lekko solimy i mieszamy jajka, a w drugim wsypujemy mąkę. Każdy kawałek ryby obtaczamy najpierw w jajku, a następnie w mące z obu stron. Układamy na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem.