Ryż po kreolsku z krewetkami
Przepis na danie kuchni kreolskiej - jest bogate, pikantne i bardzo zróżnicowane. To kuchnia Mauritiusa, w którą wnieśli swój wkład i zwyczaje wielu ludów, ale większy wpływ mieli Chińczycy, Francuzi i Hindusi. W tym regionie bardzo popularne są owoce morza, ryż i najróżniejsze sosy. Ryby i owoce morza zazwyczaj przygotowuje się w sosach lub pikantnych bulionach, tutaj można spotkać niespodziewane połączenia ryby z mango lub imbirem, pyszną chińską zupę, indyjskie pierogi i lassi. Ryż po kreolsku z krewetkami to danie lekko pikantne, o bogatym i intensywnym smaku. Przygotuj to danie - jestem pewien, że ci się spodoba!
Krewetki
600 g
Limonka
1/2 szt.
Czosnek
1 ząbek
Ryż
1 szkl.
Kiełbasa
100 g (wędlina)
Czerwona cebula
1 szt.
Papryczka chili
1 szt.
Papryka słodka
1 szt. (zielona)
Sól
według smaku
Pieprz ostry
mielony według smaku
Natka pietruszki
Aby przygotować ryż po kreolsku z krewetkami, najpierw należy oczyścić krewetki (nie wyrzucamy pancerzy), a następnie marynować je w soku z limonki z posiekanym czosnkiem.
Gotujemy wywar z pancerzy, następnie odcedzamy go i zostawiamy na małym ogniu, aby utrzymać go w gorącym stanie.
Smażymy pokrojoną w kostkę wędlinę i drobno posiekana cebulę na oleju roślinnym.
Następnie dodajemy przepłukany kilkakrotnie w zimnej wodzie ryż i ostre chili (bez nasion). Podsmażamy wszystko na złoty kolor.
Teraz usuwamy ostre chili, dodajemy pokrojoną w długie paski słodką paprykę, zalewamy wywarem z pancerzy i gotujemy, aż ryż będzie prawie gotowy.
Następnie dodajemy marynowane krewetki wraz z marynatą. Gdy krewetki będą gotowe, dodajemy sól, pieprz i natkę pietruszki. Ryż po kreolsku z krewetkami podajemy od razu na stół.
© Наталья Лиханова
(5/5)
