Pirożki z kapustą smażone

Puszyste, miękkie i bardzo smaczne pirożki! W mojej rodzinie bardzo lubią te pirożki, zwłaszcza z kapustą. Ciasto wychodzi bardzo smaczne, do nadzienia można również użyć kiszonej kapusty. Ten przepis nadaje się zarówno do pirożków pieczonych w piekarniku, jak i smażonych na patelni.

Składniki na ciasto:

Mleko

2 szkl.

Masło (lub margaryna)

100 g

Cukier

180-200 g

Drożdże

50 g (świeże)

Mąka

700-800 g

Składniki na nadzienie:

Kapusta biała

1 kg

Cebula

1 szt.

Jajka

3-4 szt.

Marchew

1-2 szt.

Sól

Pieprz czarny

mielony

Koper

Olej słonecznikowy

do smażenia

Przygotuj ciasto na pirożki z kapustą. Podgrzej mleko, aby było ciepłe. W misce wymieszaj drożdże, niewielką ilość mleka i około 1 łyżkę cukru. Pozostaw to na 15 minut, aby drożdże się "obudziły".

W międzyczasie rozpuść margarynę i pozostaw ją trochę ostygnąć. Weź miskę z drożdżami (powinna się utworzyć "czapka") dodaj resztę cukru, margarynę, mleko i mąkę (600 g) - ciasto powinno być jak naleśnikowe.

Ciasto wychodzi słodkie, w naszej rodzinie lubią połączenie słodkiego ciasta z słonym nadzieniem. W zależności od swojego gustu możesz zmniejszyć ilość cukru.

Odstawioną mieszankę pozostaw na wzrost. Kiedy się podwójnie zwiększy (po 30-40 minutach), przemieszaj ją i ponownie odstaw. Tak zrób to dwa razy, a przy trzecim możesz robić pirożki.

Podczas gdy nasza mieszanka rośnie, przygotuj nadzienie. Posiekaj drobno kapustę, posól i lekko ugnieć rękoma, aby szybciej się ugotowała. Drobną cebulę przesmaź do półgotowości. Dodaj kapustę, startą na drobnej tarce marchew, dopraw pieprzem, dodaj pół szklanki wody lub bulionu i dusz aż nadmiar płynu wyparuje.

Dla miłośników, gdy płyn wyparuje, można dodać masła i dłużej podsmażyć kapustę.