O mnie

Cebulowy placek z serem

Ten przepis na placek jest bardzo prosty, a składniki użyte w nim są bardzo zwykłe. Niektórzy nie lubią cebuli i starają się jej unikać w potrawach. W tym placku nadzienie zupełnie nie przypomina cebulowego, bardziej przypomina grzyby z serem, jest bardzo smaczne. Ciasto tutaj jest piaskowe, lekko warstwowe. Jeśli szukasz smacznego, prostego i sycącego dania, zapisz ten przepis.

Składniki ciasta:

Masło

200 g

Mąka

300 g

Śmietana 20 %

6 łyżek

Soda

1 łyżeczka

Ocet 9%

2 łyżki

Składniki nadzienia:

Ser topiony

4 opakowania po 80 g

Cebula dymka

3 duże cebule

Jajka

4 sztuki

Sól

do smaku

Pieprz czarny mielony

do smaku

Koper

1-2 łyżki

Aby przygotować cebulowy placek z serem, najpierw utrzyj masło z mąką na drobne okruchy. Wygodnie jest to robić za pomocą rozdrabniacza, ale można także ręcznie utrzeć masło na dużych oczkach tarki i wymieszać je z mąką.

Masło powinno być z zamrażarki, aby nie zdążyło się roztapiać, to ważne.

Teraz do otrzymanej kruszonki dodajemy śmietanę i sodę zgaszoną octem, zagniatamy ciasto.

Nie trzeba długo wyrabiać, po prostu zlepmy je w kulę i odłóżmy do lodówki na dwie godziny lub na noc.

Przygotujmy nadzienie. Cebulę kroimy cienko w cząstki. Weź dużą patelnię, wlej trochę oleju roślinnego, rozgrzej go i dodaj cebulę. Ogień ustawiamy mały, cebula powinna dusić się przez około 10-15 minut. Powinna tylko lekko zmienić kolor, stać się transparentna i miękka. Doprawiamy cebulę solą i pieprzem według smaku.

Płynny ser ścieramy na dużych oczkach tarki.

Aby łatwiej zetrzeć płynny ser, wkładam go na 10-15 minut do zamrażarki.

Jajka po prostu mieszamy (nie trzeba ich ubijać), dodajemy zioła i trochę soli.

Przygotowaną cebulę mieszamy z startym serem, dokładnie mieszamy. Mieszanka powinna nieco ostygnąć. Następnie dodajemy jajka z ziołami, mieszamy.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie nierówne części. Bierzemy większą część (⅔) i rozwałkowujemy, uwzględniając formę o średnicy 26 cm plus boki o wysokości około 2,5 cm. Wykładamy ciasto do formy, formujemy brzegi i wylewamy przygotowane nadzienie.

Dno formy wyłożyłam papierem do pieczenia, boki formy lekko posmarowałam olejem roślinnym.

Rozwałkowujemy pozostałą część ciasta, wykładamy je na wierzch nadzienia, wyrównujemy brzegi, dociskamy. Aby dobrze połączyć dolną i górną warstwę ciasta, użyłam widelca, jest to zarówno ładne, jak i solidne. Wkładamy placek do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30 minut. Można dodatkowo posmarować placek jajkiem, wtedy będzie bardziej rumiany, ja tego nie zrobiłam.