Bułeczki serowe z ziemniakami

Pikantne, złociste bułeczki o przyjemnym smaku. W przepisie wykorzystuje się ziemniaczane ciasto drożdżowe, dzięki czemu bułeczki są puszyste z intensywnym serowym smakiem. Serowe bułeczki są delikatne w smaku i świetnie komponują się z wieloma daniami.

Ziemniaki

200 g

Mąka

2 szklanki

Drożdże

1 łyżeczka (szybkozmywalne)

Woda

110 ml (ciepła)

Ser

200 g (twardy)

Oliwa z oliwek

2 łyżeczki

Jajko

1 szt. (żółtko do smarowania)

Sól

1/2 łyżeczki

Aby przygotować bułeczki serowe z ziemniakami, pokroić ziemniaki w kostkę i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić wodę, zgnieść ziemniaki i odstawić do ostygnięcia.

Następnie przesiać mąkę do miski, dodać drożdże i szczyptę soli. Dodać puree z ziemniaków do mąki i wymieszać rękami, aż ciasto będzie przypominać okruchy.

Wyrobić zagłębienie w środku i wlać wodę, wyrobić. Wyłożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrobić przez 5 minut.

Umieścić ciasto w misce, przykryć wilgotnym ręcznikiem i postawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objetosc.

Kiedy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na stolnicę, uformować i jeszcze kilka sekund wyrobić. Następnie podzielić na 12 części i uformować w kulki.

Starannie obtoczyć każdą kulkę w serze.

Rozwałkować kulki na długie wałeczki, połączyć końce i skręcić ze sobą.

Ułożyć bułeczki na natłuszczonej blasze i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Następnie bułeczki posmarować jajkiem i wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 10-15 minut.