Kartoflane kuleczki z kapustą
Jeśli w lodówce nie masz niczego innego niż puree ziemniaczane, nie martw się, to wystarczy do tego przepisu na to pyszne i proste danie. To jedno z tradycyjnych słowackich dań. Pomimo prostego zestawu składników, z których składa się danie, kartoflane kuleczki z kapustą mają doskonały smak. Są one bardzo pożywne, a kwaśno-dymny smak farszu doskonale komponuje się z ziemniaczanym ciastem.
Składniki na ciasto
Ziemniaki
700 g
Jajo
1 szt.
Mąka
150 g
Manna
50 g
Składniki na farsz
Smażone boczek
40 g
Cebula
50 g
Kapusta kiszona
400 g
Sól
do smaku
Aby przygotować kartoflane kuleczki z kapustą, obieramy ugotowane w mundurkach ziemniaki, przeciskamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy jajo, mąkę, mannę, sól i wyrabiamy gładkie ciasto, które rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wycinamy z ciasta okrągłe placki (o średnicy 6 cm).
Na farsz dusimy kiszoną kapustę na smalcu z cebulą, po czym studzimy.
Na placku nakładamy farsz, przykrywamy drugim plackiem, łączymy brzegi i smażymy na oleju roślinnym.
Kartoflane kuleczki można robić także bez farszu, wówczas również wychodzą bardzo smaczne.
Kartoflane kuleczki z kapustą podajemy jako samodzielne danie z sałatką lub jako dodatek do mięsa. Do tego dania świetnie pasuje śmietana lub różne sosy na jej bazie.
© Наталья Лиханова
(5/5)
