Ragout warzywno-selerowy z grzybami i fasolą

Zdrowa, postna i szybka w przygotowaniu potrawa. Przepis nie jest trudny, a udane połączenie warzyw sprawia, że zwykłe ragout staje się oryginalną i bardzo smaczną potrawą. Zaleca się używanie białych leśnych grzybów, takich jak borowiki, podgrzybki lub maslaki, ponieważ nadają one potrawie bardziej intensywny smak i aromat grzybowy, ale równie smaczne będzie z pieczarkami.

Grzyby

300-400 g

Marchew

200 g (2 szt.)

Kapusta biała

500 g

Seler

150-200 g (1/4 szt., korzeń)

Papryka słodka

3 szt. (czerwona)

Cebula

200 g (1 duża główka)

Fasola

300-400 g (gotowana lub z puszki, biała)

Czosnek

1-2 ząbki

Sól

według gustu

Kolendra

1/2 łyżeczki

Czarny pieprz

1 łyżka (mielony)

Pieprz chili

według uznania

Oliwa słonecznikowa

Aby przygotować ragout warzywno-selerowy z grzybami i fasolą, rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Dodaj pokrojone grzyby razem z cebulą i podsmażaj przez kilka minut.

Następnie do grzybów dodaj pokrojoną w słupki marchewkę i seler. Smaż wszystko razem przez około 10 minut na małym ogniu.

Trochę posól i rozgnieć rękami poszatkowaną kapustę. Paprykę słodką pokrój w paski. Dodaj kapustę i paprykę do patelni, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj aż warzywa będą miękkie. Kiedy warzywa są prawie gotowe, dodaj sól i przyprawy.

Możesz eksperymentować ze stosowaniem przypraw i wybierać te, które lubisz.

Na końcu dodaj fasolę, rozgniecione ząbki czosnku i zioła. Gotuj jeszcze 1-2 minuty i wszystko jest gotowe. Ragout warzywno-selerowy z grzybami i fasolą może być podawane na ciepło lub na zimno. Dla mnie preferowany jest drugi wariant.

(5/5)