Kugiel warzywny

Kugiel warzywny - danie kuchni żydowskiej. W tym przepisie używane są proste i powszechnie znane warzywa, które znajdują się w lodówce każdej gospodyni. W zasadzie jest to zapiekanka warzywna, gotowana szybko i doskonale nadaje się na śniadanie. Zapiekanka wychodzi bardzo smaczna, zwłaszcza z dodatkiem śmietany.

Ziemniaki

3 szt.

Marchew

2 szt.

Cukinia

1 szt.

Cebula

1 szt.

Czosnek

3 ząbki

Jajka

3 szt.

Bułka tarta

3 łyżki

Oliwa z oliwek

4 łyżki

Pietruszka

1 mały pęczek

Bazyliia

1/2 łyżeczki (suszona)

Sól

do smaku

Pieprz czarny

mielony, do smaku

Aby przygotować kugiel warzywny, ziemniaki, cebulę, marchewkę trzemy na grubych oczkach tarki. Czosnek drobno siekamy.

Wszystko mieszamy i dodajemy bułkę tarta, jajka, pietruszkę, bazylię, sól i pieprz. Mieszamy aż uzyskamy gęste ciasto.

Masę warzywną przelewamy do natłuszczonej masłem formy. Wierzch wyrównujemy, polewamy oliwą i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienionej skórki (około 1 godziny).

Formę można posypać tartym chlebem lub manną.