Warzywne ragu domowe

Przepis na to danie jest bardzo prosty i znają go wiele gospodyń, które nie raz go gotowały, zwłaszcza w sezonie warzywnym. Ja również lubię gotować warzywne ragu, to zdrowe danie, które nie zawiera nadmiernych węglowodanów. Najważniejsze jest, aby warzywa się nie rozmiały i aby nie było zbyt dużo oleju roślinnego. W przeciwnym razie ragu zamieni się w tłustą kaszę. Skład warzyw może być bardzo zróżnicowany, tutaj zależy to od własnych preferencji.

Ziemniaki

1 kg

Cukinia

500 g

Kapusta biała

500 g

Papryka słodka

2 szt.

Marchewka

150 g

Cebula

150 g

Fasola

300 g

Pasta pomidorowa

2 łyżki

Woda

500 ml

Pieprz czarny

mielony, do smaku

Sól

do smaku

Aby przygotować warzywne ragu domowe, należy wcześniej przygotować fasolę. Namoczyć ją w wodzie na 5-6 godzin (lub na noc). Następnie odlać wodę, zalać świeżą i gotować aż będzie gotowa.

Fasola powinna być miękka, ale nie rozgotowana.

Ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na silnym ogniu aż się zarumienią (2-3 min). Ilość oleju minimalna. Podsmażone ziemniaki wyłożyć do oddzielnego garnka, w którym będzie duszone ragu.

Cukinię pokroić w średnie kawałki i również podsmażyć. Następnie dodać cukinię do ziemniaków.

Kapustę poszatkować, podsmażyć i wyłożyć do garnka.

Teraz przygotować sos do warzywnego ragu domowego. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, słodki pieprz pokroić w małe kawałki. Wszystko razem podsmażyć na patelni aż będzie miękkie.