Makrela pieczona w piekarniku z czosnkiem i papryką

Nigdy wcześniej nie gotowałam tej ryby, wygląda jak makrela (często mylą je, nazywając makrelę tuńczykiem), ale to dwie zupełnie różne ryby. Mięso makreli jest większe i ma szary odcień, jest dość zwarte i podczas obróbki cieplnej szybko staje się suche.

Rozdzielenie jej jest dość proste - nie trzeba zdejmować łusek, a filet można łatwo oddzielić od kręgosłupa zwykłym nożem, nie ma w niej drobnych kości. Szybki i prosty przepis, zwarte mięso makreli w połączeniu z czosnkiem i papryką jest podobne do mięsa tuńczyka lub nawet wołowiny. Ogólnie rzecz biorąc, danie mi się spodobało, więc będę je z wami dzielić!

Makrela

1 szt.

Sól

0,5 łyżeczki

Papryka

1 łyżeczka

Czosnek

2 zabki

Pieprz czarny mielony

0,5 łyżeczki

Oliwa z oliwek

2 łyżki

Oto nasza piękność, widzisz, makrela ma oprócz charakterystycznych "tygrysich pasków" na plecach ciemne plamki, których nie ma tuńczyk.

Waga nieoczyszczonej ryby wynosi 1 kg 200 g

Aby przygotować makrelę pieczoną w piekarniku z czosnkiem i papryką, należy podzielić rybę. Obcinamy głowę ryby, usuwamy wnętrzności, obcinamy duże płetwy. Teraz trzymamy rybę za ogon, robimy nożem nacięcie w pobliżu ogona, a następnie kroimy wzdłuż grzbietu, dzieląc rybę na dwie części. Usuwamy wszystkie kości i kręgosłup, obcinamy ogon. Otrzymany filet ryby delikatnie płuczemy pod wodą, usuwając resztki czarnej błony.

W małej misce mieszamy sól, paprykę, posiekany czosnek, czarny pieprz i oliwę z oliwek. Mieszamy aż do uzyskania konsystencji kaszki.

Otrzymaną mieszanką smarujemy filet z ryby i pozostawiamy do marynowania na 1-2 godziny.

Włączamy piekarnik na 200 stopni Celsjusza, tryb "grill z konwekcją". Blachę wykładamy papierem pergaminowym, układamy rybę skórką do góry. Trochę smarujemy ją oliwą z oliwek, lekko posypujemy solą i pieprzem. Wkładamy rybę do rozgrzanego piekarnika na 12 minut, na średnim poziomie, aby skóra się zarumieniła i stała się chrupiąca.

Podajemy zapieczoną makrelę z czosnkiem i papryką z ziołami i świeżymi warzywami.

Spróbowałam tej ryby i pomyślałam, że świetnie pasowałby do niej świeży pomidor koktajlowy. Niestety nie miałam, ale następnym razem na pewno dodam je do potrawy.

(4/5)