Leczo z czerwoną papryką bułgarską

Przepis na pyszną przekąskę na zimę. Ta przekąska jest bardzo prosta w przygotowaniu i w zimie idealnie sprawdza się jako sos do drugich dań. W tym przepisie najlepiej użyć czerwonej papryki bułgarskiej lub mieszanki czerwonej i żółtej. Zielona papryka nie nadaje się, ponieważ nie jest tak słodka, a leczo będzie miało zupełnie inny smak.

Papryka słodka

3 kg (czerwona)

Pomidory

3 kg

Cukier

2/3 szkl.

Ocet

150 ml (9%)

Sól

1,5 łyżki

Olej słonecznikowy

1 szkl. (rafinowany)

Czosnek

Aby przygotować lecz z czerwoną papryką bułgarską, paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy na długie paski wzdłuż całej długości papryki. Można te paski przeciąć na pół, aby było go łatwiej jeść.

Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Wlewamy pomidory do dużego garnka i gotujemy przez 5-7 minut. Następnie dodajemy sól, cukier, olej roślinny i ocet, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy przygotowaną paprykę. Gotujemy jeszcze 5-7 minut.

Nie gotuj papryki dłużej niż 10 minut, inaczej będzie zbyt miękka. Papryka powinna pozostać chrupiąca.