Udka kurczaka w słodko-kwaśnym sosie glazurowym
Przepis, jak zawsze, prosty i smaczny, mięso to wygląda efektownie na stole i co najważniejsze, jest bardzo wygodne w jedzeniu (nie trzeba się brudzić rękami). To mięso to doskonała opcja na przyjęcie, bardzo lubią je dzieci (nazywane jest także kurczaczkowym lizakiem)
Udka kurczaka
2-2,5 kg
Czosnek
20 g (1/2 główki)
Curry
2 łyżeczki
Sos sojowy
200 ml
Do słodko-kwaśnej glazury:
Ketchup
1 łyżka
Musztarda
1 łyżka
Miód
1 łyżka
Sos sojowy
2 łyżki
Sok z cytryny
2 łyżki
Aby przygotować udka kurczaka w słodko-kwaśnym sosie glazurowym, najpierw myjemy mięso i osuszamy je papierowymi ręcznikami. Teraz trzeba przygotować każde udko. Musimy usunąć kości z obu stron. Bierzemy udziec, szeroką część noża kładziemy na kości, zdecydowanie uderzamy w nóż podstawą dłoni lub młotkiem, nacinamy kość, a następnie nożem ostrożnie wycinamy kość.
Nic trudnego, po prostu trzeba trochę się przyzwyczaić. Dla wygody na tym etapie można założyć rękawiczki.
Teraz odcinamy kość z drugiej strony. Najpierw robimy nacięcie wokół, a następnie, podobnie jak w poprzednim przypadku, szeroką częścią noża i ostry uderzeniem odrywamy kość.
Teraz bierzemy udka i wysuwamy kość na zewnątrz za pomocą kciuka.
Następnie odcinamy pęk żyłek nożem, dobrze chwytając je ręką, nie trzeba ich całkowicie usuwać, wystarczy je po prostu odciąć.
Oto taki schludny udziec kurczaka, postępujemy tak samo ze wszystkimi pozostałymi.
Teraz zabieramy się za marynatę. W dużej misce wlewamy sos sojowy, dodajemy posiekany czosnek i curry, mieszamy.
Mięso wkładamy do marynaty i pozostawiamy na 2 godziny, aby marynowało się.
Po upływie czasu wyjmujemy mięso z marynaty i układamy na talerzu, jednocześnie usuwamy resztki czosnku z mięsa.
Bierzemy folię, kroimy ją na małe kwadraty i przygotowujemy blachę do pieczenia, którą trzeba wyłożyć papierem do pieczenia. Każde udko owijamy folią i układamy na blasze. Staraj się układać udka równo, aby się równo upiekły.
Blachę z udkami kurczaka umieszczamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku na 30 minut.
Przygotuj glazurę - po prostu wymieszaj wszystkie składniki na glazurę w odpowiednim naczyniu. Mieszanka powinna być jednolita.
Po półgodzinie wyjmujemy blachę, nie wyłączamy piekarnika, jeśli na blasze zbiera się dużo wody z tłuszczem, można ją częściowo usunąć. Każde udko smarujemy glazurą i ponownie układamy na blasze. Blachę ponownie umieszczamy w piekarniku na kolejne 10 minut.
Pachnące i apetyczne udka kurczaka w słodko-kwaśnym sosie glazurowym są gotowe!
© Наталья Лиханова
(5/5)
