Szybki i łatwy keks na kefirze

Bardzo szybki i łatwy przepis na keks, który zrobisz dosłownie w 5 minut. Resztę czasu spędzisz po prostu czekając, aż twoje cudo się upiecze. Ma bardzo miękka i wilgotna strukturę, a dodając do niego skórkę z pomarańczy lub cytryny, a także kandyzowane owoce lub orzechy (tu wybór należy do ciebie), otrzymasz prawdziwie świątecznego i bardzo smacznego keksa.

Jajka

3 szt.

Kefir (2,5 % lub jogurt)

250 g

Bezzapachowe olej roślinne

100 g

Wanilia (cukier waniliowy)

Mąka

195 g

Sól

0,5 łyżeczki

Cukier

100 g

Proszek do pieczenia

1,5 łyżeczki

Kandyzowane owoce

100 g

Rodzynki

50 g

Aby przygotować keks na kefirze, najpierw włączamy piekarnik na 170 stopni z funkcją grzania góra-dół z termoobiegiem. Przygotowujemy także formę, ja używam prostokątnej formy o wymiarach 20x10 cm i wysokości 6 cm. Po prostu układamy w środku formy papier do pieczenia odpowiednich wymiarów.

Zawsze używam silikonizowanego papieru do pieczenia, nie trzeba go dodatkowo smarować, ale jeśli używasz zwykłego papieru, natrzyj go olejem roślinnym lub masłem.

Następnie w jednym naczyniu mieszamy płynne składniki - jajka, kefir, olej roślinny i wanilię, wszystko dokładnie mieszamy widelcem lub trzepaczką.

W innym naczyniu mieszamy suche składniki - przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, cukier. Mieszamy.

Mieszamy suche składniki z płynnymi i dodajemy kandyzowane owoce oraz rodzynki. Mieszamy.

Rodzynki wcześniej opłukałam wodą i osuszyłam papierowym ręcznikiem.

Ciasto wykładamy do formy i wkładamy do już rozgrzanego piekarnika na 40-45 minut.

Gotowość keksa sprawdzamy drewnianym szpikulcem, wbijamy go w środek keksa, wyjmujemy, jeśli jest suchy - keks jest gotowy, jeśli nie - dopiekamy jeszcze chwilę. Aromatyczny keks na kefirze jest gotowy, delektujmy się przyjemną herbatą!

(4/5)